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一次性餐具卫生吗？清静吗？抽检效果告诉你

宣布时间：2020-08-28 浏览次数：1976

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餐饮行业

【热门聚焦】一次性餐具卫生吗？清静吗？抽检效果告诉你

[要闻回首]近期，上海市市场监视管理局宣布了12批次一次性筷子、65批次一次性纸餐饮具以及70批次一次性塑料杯产品质量监视抽查效果。效果显示：一次性筷子产品3批次缺乏格，缺乏格率25.0%，缺乏格项目主要为标签标识和感官指标。一次性纸餐饮具产品3批次缺乏格，缺乏格率4.6%，缺乏格项目主要为标签标识和感官指标。一次性塑料杯产品共51批次产品缺乏格，总体缺乏格率为72.9%，缺乏格项目主要为标签标识和负重性能。值得注重的是，虽然产品缺乏格发明率较高，但涉及食物清静的生化指标，所有产品未发明缺乏格。

（信息泉源： http://news.foodmate.net/2020/08/569789.html）

【热门聚焦】山东枣庄一店家在羊肉汤中添加罂粟壳，一审宣判！

[要闻回首] 2020年1月8日，接到举报，枣庄市公安局市中分局对赵某某谋划的羊肉汤店举行检查，现场检查发明的羊肉汤，检出吗啡、罂粟碱、可待因三种非食用物质。克日，由枣庄市市中区人民审查院提起诉讼的赵某某生产、销售有毒、有害食物刑事附带民事公益诉讼案一审宣判。经枣庄市市中区人民法院审理，刑事附带民事公益诉讼被告赵某某在肩负刑事责任的同时，被依法判令支付销售金额十倍的处分性赔偿金，并在主流媒体向社会公众谢罪致歉。

（信息泉源： http://k.sina.com.cn/article_5328858693_13d9fee4502000xeht.html?from=news&subch=onews ）

【CTI小贴士】常见复用餐饮具灭菌方法

1、滚水消毒法：这是最为通俗的消毒要领，家家户户都能做到，详细有两种做法，各人视情形选择适合自己的要领，一是把餐具放入煮锅，用滚水煮上几分钟即可。二是在用餐前，把餐具放在一个容器中，用滚水浸泡。

2、消毒柜消毒法：家中有消毒柜的朋侪举行餐具消毒事情时就容易许多了，只需将洗清洁的餐具放入红外线消毒柜中，把温度调至120℃，期待15分钟左右即可。

3、浸泡消毒法：并不是所有的餐具都能耐高温的，像玻璃制品在高温的情形就会爆裂，这时各人可以接纳浸泡消毒法，即按比例调合漂白粉、氯亚明和高锰酸钾等消毒液即可对玻璃餐具举行浸泡消毒，消毒完毕后一定要记着二次清洁。

4、紫外线消毒：在关闭空间内，使用紫外线灯发出的紫外线，对餐具举行照射消毒。此要领能照射到的餐具外貌消毒，适用于大宗排列细密的餐具消毒。

5、蒸汽消毒：将洗涤清洁的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后爆发大宗蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒要领之一。

酒类行业

【热门聚焦】中山市查获200多箱“假红酒”！提醒：买酒请走正规渠道

[要闻回首] 8月18日，中山市市场羁系局与五桂山公循分局开展团结执法行动，一举查获一批冒充 “WallarooEstate”品牌红酒，共计235箱、1410支，货值约125万元。经前期摸排和剖析研判，中山市市场羁系局锁定某酒业公司涉嫌销售冒充品牌红酒，于8月18日团结五桂山警方，对涉嫌场合依法查处，现场查获的产品，做生意标的持有人判断，均为冒充产品，已所有扣押。

（信息泉源： https://mp.weixin.qq.com/s/gUAorQtTZzVdqj8LZTuG5Q ）

【热门聚焦】以散装白酒高仿名酒出售五男子获刑并处分金

[要闻回首]重庆五男子打起高仿着名白酒的主意，以散装白酒贴牌冒充茅台茅、五粮液等高端名酒，举行销售。克日，重庆市第二中级人民法院审结该案，以冒充注册商标商罪、销售冒充注册商标罪，划分判处被告人刘某贵等5人有期徒刑四年至一年不等的刑期，并处人民币33万元至2.5万元不等的罚金，对其中情节较轻的两名被告人依法宣告缓刑。

（信息泉源：https://www.chinacourt.org/article/detail/2020/08/id/5419493.shtml ）

【知识点】酒精度

酒精度是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度含量会直接影响白酒的品质。产品酒精度不达标的缘故原由可能是生产企业磨练能力缺乏，造成磨练效果误差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致缺乏格，也有可能是为降低本钱，用低度酒冒充高度酒。

【CTI小贴士】食用酒心产品是否会保存酒驾情形？

市面上的酒心系列产品随处可见，例如酒心巧克力，酒心雪糕等，那若是我们食用了酒心产品算不算酒驾呢？

凭证《蹊径交通清静法》的形貌：凡100毫升血液中酒精含量大于即是20毫克的驾驶员将被认定为饮酒后驾车；凡100毫升血液中酒精含量大于即是80毫克的驾驶员被认定为醉酒驾车。这也就意味着：是否酒驾和你是否苏醒无关、和你有否喝醉无关，只和你血液中的酒精含量有关。其次，只要你摄入酒精，酒精会通过肠胃进入血液，然后部分会通过呼吸道倾轧，而吹气式的酒精检测仪，就是通过检测你呼出气体的酒精浓度来判断你血液中酒精含量是否超标。若要检测不超标，除非酒心产品含有的酒精量足够小，或者期待代谢完成血液酒精浓度降下来后再驾车，不然会有很大几率被检测出酒精超标。

糕点行业

【热门聚焦】北京教委：学校食堂不得制售冷食生食裱花糕点等食物

[要闻回首] 开学在即，北京市教委在学校食堂、校园周边超市、餐饮服务单位等处开展了一场校园食物清静大检查活动。北京市教委要求要增强对冷链食物尤其是入口冷链食物的管理，不得采购没有相关允许证、营业执照和产品及格证实文件等证实质料的冷链食物。各级种种学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四序豆、鲜黄花菜等高危害食物。

（信息泉源： http://www.chinanews.com/gn/2020/08-21/9270556.shtml）

【热门聚焦】合肥市市场监视管理局关于1批次食物缺乏格情形的通告（2020年第32期省抽）

[要闻回首]近期，合肥市市场监视管理局组织抽检茶叶及相关制品、炒货食物及坚果制品、蜂产品、糕点、肉制品、乳制品、水产制品、调味品等8类食物152批次样品。凭证食物清静国家标准磨练和判断，其中抽样磨练抽项目及格样品151批次、缺乏格样品1批次，为肥西县官亭镇惠润家超市销售的标称安徽爱时尚食物科技有限公司生产的红豆蛋糕，其菌落总数不切合食物清静国家标准划定。

（信息泉源：http://amr.hefei.gov.cn/sj/spcjtg/14646343.html）

【知识点】菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食物清洁度，反应食物在生产历程中是否切合卫生要求。《食物清静国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）中划定，糕点中的菌落总数5次检测效果均不凌驾105CFU/g且至少3次检测效果不凌驾105CFU/g。菌落总数超标可能是个体企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷控制生产加工历程的卫生条件，或者包装容器洗濯消毒不到位，尚有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

【CTI小贴士】佳节将至，月饼种类繁多，怎样挑选心仪月饼？

首先，优先挑选品牌老字号产品，注重产品是否含及格证，是否有及格的磨练报告；

其次，审查产品外观、口胃，关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准等，以免购置到“三无”产品；

再者，要注重无蔗糖食物不即是无糖食物，糖尿病患者在选购时一定要小心区分；

最后，关于市面上泛起的种种新颖月饼，例如，小龙虾月饼、鲜肉月饼等，基本属于现制现售短保型产品，各人在选购时，需注重询问贮存条件及保质期，实时食用。

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