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食物行业资讯（9月11日-9月24日）

宣布时间：2025-09-28 浏览次数：719

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预制菜

餐厅预制菜需要昭示！国标草案已过审即将果真征求意见

凭证第一财经报道，国家卫健委主导的《预制菜食物清静国家标准》草案已通过审查，即将向社会果真征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、怎样使用预制菜，也将首次纳入信息披露领域。也有专家建议，预制菜的上述信息应强制披露。这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的要害节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否定引发普遍关注确当下，也倍受瞩目。

　　该标准主要是划定界说和食物清静指标要求。据一位加入起草的专家透露，草案对预制菜的分类、质料、加工工艺、贮存运输及磨练要领作出了统一划定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。与现行141项整体、地方标准相比，国标条款更聚焦“清静底线”，为羁系执法提供直接依据。

　　预制菜国标的到来，不但能给生产企业划出清静“红线”，也将倒逼餐饮业离别“模糊营销”。当“昭示”成为法界说务，消耗者的选择权才华真正落地，而行业也将加速进入品质与品牌竞争的新阶段。

　　【小贴士】预制菜界说及领域

　　2024年3月，市场羁系总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生康健委团结印发的《关于增强预制菜食物清静羁系增进工业高质量生长的通知》中，首次在国家层面明确“预制菜”的界说和规模。

　　【预制菜】也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为质料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，切合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食物，如速冻面米食物、利便食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

　　羁系资讯

　　1.国务院食安办等部分起劲推进预制菜国家标准制订和餐饮环节使用昭示

　　针对近期社会普遍关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生康健委、市场羁系总局等部分认真研究，加速推进预制菜国家标准制订，鼎力大举推广餐饮环节使用预制菜昭示，更好维护消耗者知情权和选择权。

　　2.关于果真征集《辅酶Q10和褪黑素保健食物质料备案产品增补剂型和辅料（征求意见稿）》意见建议的通告

　　为深入推进保健食物备案管理，引发特殊食物工业内在活力，知足行业企业现实生产需求，凭证《中华人民共和国食物清静法》、《保健食物质料目录与保健功效目录管理步伐》等执律例章，市场羁系总局进一步完善保健食物质料目录中部分功效类质料的备案产品可用剂型，拟在2021年宣布的《辅酶Q10等五种保健食物质料备案产品剂型及手艺要求》基础上，将粉剂、口服液纳入辅酶Q10、褪黑素备案产品剂型，并增补响应剂型产品可用辅料名单，形成《辅酶Q10和褪黑素保健食物质料备案产品增补剂型和辅料（征求意见稿）》，现向全社会果真征集意见，意见反响阻止日期为2025年10月28日。公众可以通过以下途径和方法提出意见：

　　一、登录市场羁系总局网站，进入首页“互动”栏目下的“征集视察”提出意见。
　　二、邮件发送至：bjspba cfe-samr.org.cn，邮件主题请注明“《辅酶Q10和褪黑素保健食物质料备案产品增补剂型和辅料（征求意见稿）》”字样。
　　三、信函寄至：北京市海淀区马甸东路9号国家市场监视管理总局特殊食物清静监视管理司（邮编：100088），请在信封上注明“《辅酶Q10和褪黑素保健食物质料备案产品增补剂型和辅料（征求意见稿）》”字样。

　　3.市场羁系总局关于果真征求婴幼儿配方液态乳产品配方注册相关配套文件意见的通知

　　依据《食物清静法》《食物生产允许管理步伐》等执律例则规章和相关食物清静国家标准，市场羁系总局组织起草了婴幼儿配方液态乳产品配方注册相关配套文件，现向社会果真征求意见�＝哟饔泄氐ノ缓托∥宜郊姨岢鲂薷囊饧�，并于2025年10月19日前反响市场羁系总局。公众可通过以下途径和方法提出意见：

　　一、通过登录国家市场监视管理总局官方网站，在首页“互动”栏目中的“征集视察”提出意见。
　　二、通过电子邮件发送至tsspsypzcc samr.gov.cn，邮件主题请注明“婴配液态乳产品配方注册相关配套文件”。
　　三、通过信函邮寄至北京市海淀区马甸东路9号市场羁系总局特殊食物司（邮政编码：100088），并在信封上注明“婴配液态乳产品配方注册相关配套文件”字样。

　　4.吉安永新县局埠前分局开展校园餐配送企业专项检查

　　为切实包管校园食物清静，克日，永新县市场羁系局埠前分局对辖区内为中小学、幼儿园提供餐食配送的企业开展一样平常监视检查，全力守护师生“舌尖上的清静”。

　　此次检查聚焦校园餐配送全链条，执法职员深入企业加工车间、仓储库房、磨练室等要害区域，重点核查“三大环节”：检查质料采购环节，检查食材进货磨练纪录、索证索票是否齐全，是否使用逾期、变质或泉源不明的质料，确保食材泉源可溯、质量及格；检查加工制作环节，审查操作间卫生状态、从业职员康健证实、餐品加工历程是否切合规范，是否严酷执行生熟脱离、烧熟煮透等要求，要求企业严酷执行食物加工卫生规范；检查配送环节，检查餐品保温、冷藏设施是否达标，配送车辆消毒纪录是否完整，确保餐品在运输历程中不受污染。并对食物留样制度落真相形举行详尽检查。针对检查中发明的问题，执法职员就地指导整改，明确整改时限，要求企业限期整改到位，并将跟踪复查，确保问题彻底解决，坚决杜绝缺乏格餐食流入校园。

　　下一步，埠前分局将一连加大对校园餐配送企业的羁系力度，常态化开展监视检查与随机抽检，流通投诉举报渠道，对违法违规行为“零容忍”，切实为宽巨匠生饮食清静保驾护航。

　　5.哈尔滨市市场监视管理局开展“科技赋能，守护食安——‘你点我检’护校园”活动

　　黑龙江省市场监视管理局、哈尔滨市市场监视管理局、哈尔滨市教育局团结主理，哈尔滨市第三中学与深圳易瑞生物手艺股份有限公司协办的“科技赋能，守护食安——‘你点我检’护校园”活动现场焦点场景。本次活动直击校园食物清静羁系“痛点”，让快检手艺成为师生、家长看得见的“食安卫士”。

　　一、快检手艺直击隐患，筑牢校园食安首道防地

　　“食物清静快检护校园”活动伊始，学生代表从食堂采购的新鲜蔬菜中随机点选检测样品。手艺团队围绕“校园食物清静”开展科普宣传，重点解说快检手艺在校园场景的应用价值。在“你点我检”实操环节，学生们在手艺职员指导下，严酷遵照“取样-萃取-滴加-判读”流程完成检测。

　　“原来食堂天天的食材都要通过这样的手艺把关，以后对学校的食物清静更定心了！”加入学生感伤道。检测效果同步公示在校园展板上，让师生直观感受到科技守护食安的力量。

　　二、意见意义互动科普并行，提升师生食安知识储备

　　“检测卡T线和C线都不显示，是检测无效了吗？”知识抢答环节中，主持人抛出的问题紧扣学生实操场景。问题围绕“快检手艺原理”“校园食物快检项目”“学生怎样区分变质食物”等焦点内容设计，既关联活动主题，又贴克一样平常饮食清静，在互动中深化了知识影象。校园操场设立的咨询服务台前，事情职员发放《食物清静三十问》手册、“你点我检”主题宣传单，面扑面解答师生、家长关于校园食物清静的疑问，进一步扩大科普笼罩面。

　　三、构建长效羁系机制，共筑校园食安防护网络

　　校园食物清静，既要“日管控”，更要“恒久防”，本次“你点我检”活动是校园食安羁系从“单次体验”转向“常态守护”的起点。现在已引入快检手艺实现每周抽检、笼罩全环节，抽检规模将从哈三中扩展至哈尔滨8所中小学，妄想明年实现哈市中小学全笼罩。

　　同时，搭建“危害筛查-预警-追溯-处置惩罚”闭环系统：通过快检收罗数据，团结大数据形成危害图谱，异常即时预警；联动学校、供应商建设溯源机制，快速定位处置惩罚问题。最终建成“羁系手艺把关、学校一样平常管控、企业协同响应、数据动态监测”的立体化防护网络。

　　肉制品行业

　　1.灵源所开展肉制品专项整治监视销毁两批逾期肉制品

　　为进一步规范肉制品市场谋划秩序，切实包管宽大群众的饮食清静。克日，灵源街道市场监视管理所组织辖区第三方代储冻库及肉制品生产谋划单位对前期在肉制品清静专项整治行动中发明的逾期肉制品举行销毁。

　　在此前开展的肉制品专项整治行动中，执法职员重点检查了第三方代储冻库及肉制品生产谋划单位的谋划资质、食物进货磨练纪录、索证索票制度落真相形，以及冻库的存储条件和温控设施运行状态。同时，对库内贮存的肉制品举行了详尽排查，特殊关注产品的生产日期、保质期等要害信息。

　　经检查发明，第三方代储冻库及肉制品生产谋划单位保存管理不规范的问题，个体批次的肉制品已凌驾保质期。针对这些问题，执法职员就地责令相关责任人连忙阻止销售逾期肉制品。在充分视察取证后，灵源街道市场监视管理所严酷凭证审批流程，组织相关谋划主体将查获的逾期肉制品运送到瀚蓝（晋江）固体废物处置惩罚有限公司举行了无害化处置惩罚，全程做好影像纪录，确保销毁历程正当、规范、可追溯。此次行动销毁种种肉制品包括逾期猪肉、调味鸡排、螺肉、鸭脖等，有用消除了食物清静隐患，净化了市场情形。

　　2.绿色环保协同高效我局团结多部分依法无公害处置惩罚一批涉疫肉制品

　　秉着依法处置惩罚、果真处置惩罚、公共利益处置惩罚的原则，进一步增强对市场羁系罚没物资的处置惩罚事情，9月16日，邵阳市市场羁系综合行政执法支队团结市财务局事务中心、新邵县畜牧水产事务中心，对4.76吨涉非洲猪瘟的肉制品实现无公害化处置惩罚。

　　为确�？蒲Ш瞎娲χ贸头�，支队前期多次自动对接市财务局事务中心、市城管部分及新邵县动物无公害化处置惩罚机构，围绕处置惩罚手艺标准、流程衔接规范、用度核算细则等相关问题开展深度相同，最终，在各单位事情职员协同合作、配合监视下，4.76吨涉疫肉制品被有序转运至专业处置惩罚装备，凭证高温无害化处置惩罚流程完成处置惩罚，且处置惩罚后爆发的油脂、固体颗粒等还可以生物燃料、化肥等方法举行再使用，抵达绿色环保、节约资源的效果。

　　月饼行业

　　市场羁系部分提前介入指导让月饼礼盒“轻装”上架

　　中秋佳节将至，天津市市场羁系综合行政执法总队聚焦月饼生产谋划单位设计礼盒、准备样品阶段，组织开展事前帮扶指导，阻止月饼太过包装乱象，指导谋划主体自觉规范谋划行为。

　　帮扶检查历程中，执法职员比照国家标准《限制商品太过包装要求食物和化妆品》（GB 23350-2021），磨练即将上市的月饼包装样品，普及太过包装相关知识，并团结详细产品予以规范指导，催促企业守住合规底线，推动形成“包装简约、品质过硬”的绿色新民俗。

　　在检查某旅馆月饼产品时，执法职员发明一款礼盒包装逍遥率不切合国家标准要求后，现场提供整改计划，旅馆连忙举行调解。经再次磨练，整改后的包装设计切合国家标准要求。

　　“因不熟悉标准，企业不经意间就会违反划定，这次执法总队在设计阶段就予以指导，资助旅馆提前发明问题，阻止了违规后再整改的逆境，不但节约下大宗本钱，更维护了旅馆品牌形象。”旅馆司理体现。

　　事前帮扶指导不但是执法方法的立异，更是执法总队深入贯彻服务型执法理念的生动实践。执法总队将一连践行服务型执法理念，提升执法效能，让群众在每一次执法历程中，既感受到执法的力度，又体会到执法的温度。

　　【小贴士】中秋月饼“概略检”

　　中秋佳节即未来临，为确保消耗者能够定心购置、定心食用月饼，应一连增强食物清静宣传，提高消耗者区分能力，指导公众科学理性消耗，营造清静、定心、有序的节日市场情形。现对消耗者作出选购月饼的以下提醒：

　　1、选购月饼请认准正规商超、门店，自动索要并生涯购物凭证；
　　2、仔细审查包装是否完整，标签上是否标注生产日期、保质期、厂名厂址、配料表等要害信息；
　　3、拒绝购置“三无”或凌驾保质期的产品；如发明质量问题，请拨打12315投诉举报，市场羁系部分将第一时间核查处置惩罚。

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